南仏のクッキー ナヴェット

南仏のクッキー ナヴェット

Description

Navette(小舟)という南仏のクッキーです。硬めで、素朴な味です。

材料 (12枚分)

小麦粉
250g
バター(無塩)
12g
1
砂糖
60g
ひとつまみ
オレンジ花水
小さじ2
牛乳
照り用

作り方

  1. 1

    ボウルに砂糖と卵を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

  2. 2

    よく混ざったら、塩、オレンジ花水、オリーヴオイルと溶かしバターを入れる。

  3. 3

    ゴムベラに替えて、小麦粉を少しずつ入れて、よく混ぜる。
    ゴムベラで混ぜづらくなってきたら、手で。

  4. 4

    ひとまとめにして、1時間ぐらい生地を寝かせる

  5. 5

    写真

    12等分したら、棒状にする。

  6. 6

    写真

    両端をつまむ。

  7. 7

    写真

    ナイフで切込みを入れる。貫通しない程度に深めに。

  8. 8

    ハケで表面に牛乳を塗る。

  9. 9

    180℃に余熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

オリーヴオイルの代わりにバターを代用していただいても大丈夫です。
甘いのが好きな夫には砂糖+20gで作りました。

このレシピの生い立ち

オレンジ花水があったので、何か作れないかと思い、いろんなサイトを見て、作りやすいように分量、手順をアレンジしました。
南仏に住んでいた頃にたまに食べていましたが、すごく硬かったです。これはそこまでは硬くないかなと思います。
レシピID : 4637594 公開日 : 18/08/17 更新日 : 18/08/17

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