豆と牛スジのカレー

豆と牛スジのカレー
時間をかけるほど美味しい。豆のポクポクと牛スジのトロトロが絶妙です。

材料

牛筋
200g
大豆、ミックスビーンズ
お好みで
じゃがいも
小4個
玉葱
中3個
人参
一本
カレールー
一箱
小一個
3センチくらい
トマト缶

1

牛スジは大きめにカットして、生姜と酒と塩をいれた水でやわらかくなるまで下茹でします。

2

カットした玉葱と大蒜をバターでしんなりするまでいため、他の野菜も入れていため、油が全体にまわったら湯をいれてじゃが芋に半分くらいまで串が通るくらいまで煮ます。

3

トマト缶とカレーのルー、下茹でした牛筋、大豆をいれてさらに煮ます。じゃが芋がやわらかくなったら芋だけ取り出します。

4

好きなだけ煮ます。
私は食べる数分前にじゃが芋を戻し、ミックスビーンズは直前にいれます。二日目が美味しいといいますが、うちは3日目が好き。

コツ・ポイント

ミックスビーンズは食感が好きなので直前に。大豆は味がしみてた方が美味しいのではじめから。
3日目に食べるとはいえ、煮詰めっぱなしではなく、火をいれたり、消したり。煮物は冷めるときにうまみが増すというのを聞いたので。

このレシピの生い立ち

適当です。
レシピID : 463768 公開日 : 07/11/21 更新日 : 07/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」