インスタントポットでキノコリゾット

1. 1

   干し椎茸はチキンストックに入れて戻してから薄切り。その他のきのこ類も切っておく。
   玉ねぎとにんにくはみじん切り。

2. 2

   インスタントポットにバター（大2）とオリーブ油（大2）を入れてキノコと玉ねぎを炒める。しんなりしたら醤油を加える。

3. 3

   きのこ類を鍋の片側に寄せ、空いた部分にバター（大2）とオリーブ油（大1）を入れて、米（洗わない）を炒める。

4. 4

   米とキノコ類と混ぜ合わせて、ワインまたはお酒を加える。アルコールを飛ばしたらチキンスープを加えて混ぜる。

5. 5

   蓋をして高温で5分加圧してクイックリリース。
   パルメザンチーズを加えて、底をこするように混ぜ合わせたら出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち