しいたけ帽子のとろーり☆鶏だんご煮

人参は微塵切り。
ささがきは数分水に浸した後、水気をよく切る。
生椎茸のかさに切り込みを入れる。

ボウルに鶏挽肉と１の人参とささがきごぼうを入れ、Aの調味料を加えよく練る。

写真のように椎茸を裏返して茶漉しで片栗粉（分量外）をまぶす。

●の調味料が煮立った鍋に４をお玉などに乗せて１つずつ、かさを下にした状態で入れる。余った種があれば団子にして加える。

鍋に蓋をして鶏の色が変わるまで、弱めの中火で、あくを取りながら１０分ほど煮る。

スプーンで椎茸をひっくり返し、更に５分ほど煮る。仕上げに片栗粉大さじ１（分量外）を溶き、鍋をゆすりながら加える。