白身魚のあんかけの画像

Description

本日のメニューは、ふりかけご飯、味噌汁(じゃが芋・わかめ)、白身魚のあんかけ、ブロッコリー生姜和えでした。

材料 (4人分)

4切れ
少々
おろし生姜
2g
小さじ1/2
大さじ1+1/2
揚げ油
適宜
 
30g
12g
15g
200ml
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1+小さじ1
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
小さじ2

作り方

  1. 1

    カレイに塩をまぶし、水気をきり、生姜、酒を振って下味をつける。

  2. 2

    キッチンペーパー等で水気をとり、片栗粉をまぶし、160℃に熱した油で揚げる。

  3. 3

    玉ねぎ、ピーマン、人参を千切りにする。干しシイタケは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    野菜をさっと炒め、水、砂糖、醤油を加えて煮る。最後に酢、ごま油を加え、味が整ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    揚げた魚にあんをかけて完成。

コツ・ポイント

酢は最後に加え、風味を残します。

このレシピの生い立ち

暑い夏に、栄養満点さっぱりと食べられるメニューにしました。レシピはこども向けの味付けになっているので、お好みで酢を足してください。
レシピID : 4638383 公開日 : 17/07/25 更新日 : 17/07/25

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