キュウリとタコの酢の物

キュウリとタコの酢の物

Description

キュウリに塩をなじませてる間に
乾燥わかめ戻しとタコをぶつ切りね。

作ってみてね。

材料 (1~3人前)

きゅうり
1本
大さじ1ぐらい
乾燥わかめ
大さじ1~2杯
ゆでタコ
足1本
酢(穀物でも米でもOK)
大さじ2
砂糖(上白糖)
大さじ2
小さじ1

作り方

1

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キュウリをスライスします。
100均のスライサーでも十分ですよ。

2

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スライスしたキュウリに塩をかけて手で全体を混ぜます。

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全体に塩が回ったら、キュウリがヘナヘナになるまで5分ほど置いておきます。

4

このキュウリを待ってる間に

・乾燥わかめの戻し
・タコぶつ切り

をやっておこう!

5

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キュウリを待つ間に
酢、砂糖、薄口醤油を混ぜます。
「砂糖多くない?」
って思うけど、ちゃんと溶けるからご安心を!

6

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綺麗な黄金色の甘酢が完成。
良い色でしょ?

7

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塩が回るとキュウリの緑色が鮮やかになります。

8

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塩が回ったらしっかり握って緑汁を捨てます。
これをサボると青臭くなるよ!

9

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キュウリの塩もみが終わったらタコと水気を切ったわかめを入れて甘酢を絡めて完成です。

コツ・ポイント

・塩もみキュウリ
・ぶつ切りタコ
・戻した乾燥わかめ
以上3点を混ぜて甘酢で絡める、シンプルなレシピ。
キュウリの塩は落とさない方が僕は好きです。
酢:砂糖=1:1が低刺激の秘訣。
薄口醤油は色付用だから、調整するなら減らす方向で。

このレシピの生い立ち

決してカッコいい料理じゃないし
メインになれる花形でもないけど
あると嬉しい一品。
完成したら冷やして食べてほしい一品。
学生時代のアルバイト先で教わった(ものを思い出しながらリピートと改良をしている)レシピです。
レシピID : 4638719 公開日 : 17/07/25 更新日 : 17/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/13

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余りの茗荷を追加。水分をしっかりとって和えるのがポイントですね。

tomkoeh

お返事が遅れてすみません。 茗荷もマッチしそうですね!

17/07/31

First tsukurepo mark
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作り方の説明が丁寧で分かりやすかったです。また作ろうと思います!

mackeydorf

作ってくれてありがとうございます!