我が家は牡蠣入り! 茶碗蒸し

我が家は牡蠣入り! 茶碗蒸し
寒い時期に体が温まるおかずです。
牡蠣からでるおだしで美味しくなるはず!

(写真がイマイチで
すいません^^;)

材料 (4人分)

3-2個
卵の2倍~3倍量
牡蠣
8個(お好みで)
しいたけ
4枚
鶏むね肉
薄切り8枚
えび
4本
ちくわ(orかまぼこ)
薄切り4枚
ほうれん草(三つ葉でもOK)
少々
調味料(しょうゆ、塩など)
その他(銀杏など)
お好みで

1

卵は割りほぐし良く溶いておく。
牡蠣は塩水で洗っておく。
だし汁にしょうゆ、塩、みりんなどでお好みに味を調えておく。

2

写真

調味しただし汁と、卵を混ぜる。(卵:だし汁=1:2~3くらいで。)

3

ステンレスのざるで漉す。(なめらかな卵液にするため)

4

写真

ほうれん草以外の材料は食べやすい大きさに切り茶碗に入れる。

5

蒸し器に入れて蒸す。
竹串を刺して透き通った汁が上がってきたらOK。
ほうれん草をのせ、いったん蓋をし数分蒸す。

6

できあがり

コツ・ポイント

卵液の味付けはご家庭にあわせて調整して下さい。

うちでは具だくさんの茶碗蒸しが定番なので、寿司屋さんの湯飲みで作ります。具は好みのもの、あるものを入れればOK。でも牡蠣は必ず入れます!

このレシピの生い立ち

母が作ってくれる我が家の定番・茶碗蒸しです。
子供の頃から牡蠣が入っていたので茶碗蒸しには入っているもの
だと思ってた!
牡蠣好きの方ぜひ試してみて下さい。
レシピID : 463887 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

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