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人参ご飯 具沢山の炊き込み

人参ご飯 具沢山の炊き込みの画像

Description

実家では、炊き込みご飯は素か、料理本の通りでしたが嫁いでビックリした義母の炊き込みご飯

材料

■ ★ご飯用の出汁
白だし
大さじ1.5
塩
3g=小さじ1/3強
干し椎茸戻し汁
500cc
鰹だし汁
適量
干し椎茸
大きめ9枚 スライスする。
鶏もも肉 一枚程度
300g程度 細かく切る
人参
350g M三本ちょっと
お米と同量かちょっと多め
干し椎茸の変わり
しいたけやしめじでも良し
季節の野菜
松茸や筍、ごぼうなども良し

作り方

  1. 1

    写真

    白だし.塩.酒を入れる。三合目盛まで干し椎茸戻し汁を入れ足りない分は鰹だし汁を入れる

  2. 2

    写真

    干し椎茸の処理
    いしづき=軸をとり、洗ってスライスする。

  3. 3

    写真

    鶏肉 細かく切る。

    醤油 大さじ1。酒大さじ2。入れて混ぜ合わせて冷蔵庫に入れ休ませる

  4. 4

    写真

    揚げを刻む

  5. 5

    人参をささがきにする。
    お義母さんは手抜きさせてくれないので下手なりに包丁でしてます。

  6. 6

    写真

    裏の手1:
    すごく便利

  7. 7

    写真

    裏の手2:
    ピーラーでも可

  8. 8

    写真

    まず鶏肉と椎茸

  9. 9

    写真

    混ぜる

  10. 10

    写真

    揚げを入れる

  11. 11

    写真

    塩をさらさらとまぶして人参を入れる。

コツ・ポイント

肉と干し椎茸は出汁とお米と混ぜますが、次に入れる揚げと人参は混ぜずに重ねるだけ。
炊ききれず芯が残ってしまったときは再炊飯5分足りなければさらに炊飯。
あじが物足りないときは鰹パックを混ぜ混む。薄いときは塩と味の素足して混ぜる

このレシピの生い立ち

嫁いでから仕込まれました
レシピID : 4639457 公開日 : 17/07/26 更新日 : 17/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年3月18日
初れぽ
写真
クックP52PBR☆
椎茸の戻し汁がなかったので、お醤油で。美味しくいただきました！

つくれぽありがとうございます。お醤油が香ばしくて美味しそう

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( )
ちゃーちゃま
人参ご飯 具沢山の炊き込み
by ちゃーちゃま