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夏野菜たっぷり南蛮

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Description

夏野菜いっぱいの栄養たっぷりレシピ！夏バテしないように、いろんな野菜沢山食べたいですね☆

材料

茄子
中2本
ししとう
16本
プッチーニカボチャ
半分
ミニトマト
16個
モロッコいんげん
10本
ゴーヤ
半分
ニンニク(苦手な人はなくても！)
ひとかけ
■ 南蛮たれ材料
だしつゆ(そうめんつけつゆぐらいの味)
200cc
酢
大さじ2
砂糖
大さじ１(甘いの好きな方は少し増やしてね)
■ 最後に乗せる野菜
玉ねぎ(赤でも白でも)
中１個
大葉
好きなだけ

作り方

  1. 1

    漬け込み南蛮だれを作ります。ニンニク大丈夫な方はまずサラダ油で千切りニンニクを炒めます。

  2. 2

    香りが出たら、②の中にたれの材料を入れ、ひと煮たちさせます。

  3. 3

    野菜を全て素揚げします。すぐにたれの中に入れても良いですが、油が気になる方はキッチンペーパーに取りましょう。

  4. 4

    ささみに塩胡椒をふり、片栗粉を付けて揚げます。揚げたらすぐにたれに入れても、キッチンペーパーに取ってからでも！

  5. 5

    全て揚げたら、たれの中に入れ、軽く混ぜます。お皿に盛り、玉ねぎスライス、千切り大葉を乗せて完成！

  6. 6

    (捕捉)トマトは素揚げすると、ヒビが入るので、皮がつるんと剥けます。野菜の切り方は好きな切り方で！

コツ・ポイント

ミニトマトはヒビが入ったらすぐにペーパーに取り上げます。やり過ぎると水分が出て大変！つるんと皮が剥けて良いですよ～揚げるの心配な方は湯剥きしてもOK！皮剥き面倒な方は揚げるだけでもOK！ゴーヤ苦手な方は、お好きな野菜で！

このレシピの生い立ち

野菜を美味しくたっぷり食べたいレシピを！と思い付いたのがこれです。素揚げしても油が跳ねない野菜なら、何でもOK！野菜をたっぷり食べて、夏バテ防止に！
レシピID : 4639906 公開日 : 17/07/27 更新日 : 17/07/27

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夏野菜たっぷり南蛮
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