バナナキャラメルケーキ

バナナキャラメルケーキ
バナナケーキに薄っすらとキャラメルのマーブル模様。

材料 (10×20×7cm型一台)

砂糖(カラメル用)
80g
バナナ
2本(正味180~200g)
バター
150g
砂糖
150g
3個
薄力粉
220g
小さじ1と2分の1
牛乳
大さじ2~3

1

カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と、水大さじ1と2分の1を入れて、火にかけて、煮詰めて焦げたら、鍋底を水につけて色止めをし、少しずつ水大さじ3を加えて、のばす。

2

バナナは皮を剥いて筋を取り、フォークの背などで細かく潰し、ピュレ状にする。

3

別のボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

4

解きほぐした卵を少しずつ加えては混ぜ、ふわふわにする。

5

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて、内4分の1~3分の1量をふるいながら入れ、ピュレ状バナナをその上に置いてから、よく混ぜ合わせる。

6

残りの粉類をふるいながら入れ、木べらなどで、練らないようにサックリと混ぜ合わせる。牛乳で硬さを調節する。

7

写真

作っておいたカラメルソースを加えて、サッと混ぜる。

8

クッキングシートを敷いた型に流し、真ん中を一筋窪ませる。
180℃に温めたオーヴンで40~45分ぐらい焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。

コツ・ポイント

カラメルソースを混ぜるときは、大まかに全体にいきわたるように、サッとにしないと、マーブル模様になりませんが、模様にこだわらなければ、混ぜ込んで構いません。

このレシピの生い立ち

 坂田阿希子、鈴木亜希子「キャラメルのお菓子」に載っていた、キャラメルのカトルカールにアイディアを得ました。
 もとより、既出のバナナケーキに別の風味を加えたかったので、試してみました。
レシピID : 464046 公開日 : 07/11/22 更新日 : 07/11/22

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