アフリカ風のシチュー

アフリカ風のシチュー
ほんのり甘くてスパイシーなシチューです。

材料 (4人分)

牛肉(シチュー用)
300g
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
適宜
玉ねぎ(適宜に切る)
1個
にんじん(適宜に切る)
1本
じゃがいも(適宜に切る)
2個
固形スープの素
2個
3カップ~
ドライアプリコット(せん切り)
4個
レーズン(みじん切り)
大さじ1杯
シナモン
小さじ1杯
塩、こしょう
適宜
インゲン
1袋

1

牛肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして油で焼きます(表面だけでOK)。

2

煮込み用の鍋で、しょうが、にんにくを炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもも軽く炒め合せます。

3

1の牛肉、固形スープの素~シナモンまでを加えて、コトコトと肉が柔らかくなるまで煮込みます。

4

途中でインゲンを加え、塩、こしょうで味を調えます。

コツ・ポイント

お肉は豚肉、鶏肉に変えても。野菜も煮込んだらおいしそうなものであればなんでも良いと思います。ご飯やパンにも合いますが、やっぱりクスクスが一番!

このレシピの生い立ち

モロッコ料理を食べに行った時に味わったものを再現してみたものです。シナモンとジンジャー、そしてドライフルーツがミックスされていたのがとても印象的で。
レシピID : 464053 公開日 : 07/11/22 更新日 : 07/11/22

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