切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物
遠州地方の風と太陽にあたった、甘いおいしい切干大根です。
市販のものより太く、甘味も多く手で切ってありますので味の染みもとってもいいです。

材料 (2人分)

切干し大根
60g
にんじん
半分
大豆の水煮
大さじ2
ちりめんじゃこ
大さじ2
2カップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
昆布
2cmくらい

1

戻してゆでた切干し大根の水気を切って、食べやすい大きさに切る。
じゃこを30秒ほど電子レンジで加熱し、かりっとさせて生臭みを取る。

2

鍋にサラダオイル(分量外)を入れ、切干し大根とじゃこを軽くいためる。

3

煮汁を煮立て、にんじんと昆布を入れ20分ほど煮る。
火を止めて、30分ほど味を染み込ませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 46406 公開日 : 02/03/21 更新日 : 02/04/11

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