簡単♪茄子と豚肉の甘みそ炒め

茄子は食べやすい大きさの乱切りにし(今回は縞に皮をむいてから乱切り)、ピーマンと豚肉も食べやすい大きさに切ります。

茄子とピーマンを素揚げにします。素揚げでなければ、サラダ油大さじ2を全体にまぶし、レンジで600w3〜4分アップします。

☆を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。