ささみと万能ねぎのゆず風味

ささみと万能ねぎのゆず風味
ささみと万能ねぎはゆずとの相性抜群。基本の味付けなのに、ユズをまぶすだけで新しい味に変身!我が家ではお客さんに出す料理の一つです。

材料 (2人分)

ゆずの皮
みじん切り 大さじ1弱
ささみ
2本
1束
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1弱
サラダ油
適宜

1

ささみはレンジで白くなるまで火を通し、手で細かく割いておく。万能ねぎは4センチの長さに切っておく。ゆずはみじん切りにしておく。

2

ネギをさっと炒める(炒めすぎない)。

3

ささみを入れ、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、炒め合わせる。

4

柚子を全体にまぶし、火を止める。お皿に盛りつけ、お好みで柚子を散らす。

5

6

コツ・ポイント

万能ネギ、ゆずは火を通しすぎないこと。ゆずはほとんど火を通さなくてもいいくらいです。ゆずがない時はオレンジで代用してもおいしかったです。他のかんきつ類や他のネギ類でもおいしくできるかもしれません。

このレシピの生い立ち

ユズの季節、お客さんが来ると母がよく作っていた料理です。母の味をまねて作ったら旦那が絶賛していました。
レシピID : 464217 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

11/03/18

写真

柚子がなかったのでたんかんで。おいしかったけど柚子でリピしたいな

サーフブレイド

レポありがとう!他の柑橘類類でもいけるよね~♪

09/11/05

写真

料亭の味?柚子の香りが上品で優しいおいしさでした。ごちそうさま。

よし坊

うれしいつくれぽ有難う!旬の柚子でまたリピしてくださ~い^^

09/09/29

写真

大好きなネギをたっぷりで♪柚子の香りがよくてすごい美味でした!

ゆゆゆめい

つくれぽありがとう!!ネギたっぷりおいしそう♪

08/09/27

写真

柚子こしょう使いました。本当おいしかったです。

nanajam

初つくれぽありがとう♪おいしそ~。柚子胡椒で大人の味ですね☆

よし坊 2009年11月05日 12:50
memelitaさま

初めまして。 先日「ささみと万能ねぎのゆず風味」を作らさせて頂きました。 普段こってり系が多い私の料理ですが柚子にひかれて作ってみました。 やさしい味で家内と日本酒が飲みたいね。と話したほどです。 また参考にさせていただきますので これからもよろしくお願いします。byよし坊
Profile memelita 2009年11月09日 13:41
ご丁寧なコメントありがとうございます!確かに日本酒と合いそうですね♪私も今度お酒のお供にしてみようかな。こちらこそ今後ともよろしくお願いします(^^)