じゃがじゃこうめ
すみねこ。
作り方
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1
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じゃが芋を洗って細ーく切る。２ミリ幅くらい。私は斜めに薄切りにしたあとせん切りにしてます。
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2
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梅干は種を取って叩きペースト状にする。
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3
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ゴマ油をフライパンに熱してじゃが芋を投入、完全に透き通るまで炒める。
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4
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火が通ったらじゃこと叩いた梅を加え、梅をのばすように酒を入れて炒め合わせる。しょうゆちょっとで味を整えて完成。
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コツ・ポイント
じゃが芋のシャキシャキ感を楽しみたいので、細く切って強めの火で手早く炒める。梅干の塩分も様々なので塩で調節してください。(うちの梅干はしょっぱめ、酸っぱめです。)
このレシピの生い立ち
じゃが芋＋じゃこ、じゃが芋＋ゆかり(梅干)のレシピは見かける…。なら一緒にしちゃえ～。
梅好きな家族に大ウケ、山盛り作っても毎回完食！
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すみねこ。
