ナスとトマトの肉味噌素麺

ナスとトマトの肉味噌素麺

Description

夏野菜たっぷりのソーメンです。

材料 (2人分)

素麺
200g
茄子   (一口大に切る)
1~2本
トマト  (一口大に切る)
1/2個
豚薄切り肉(2cm幅に切る)
100g
 
肉の下味調味料
おろし生姜
3cm
少々
胡椒
少々
 
合わせ調味料
味噌
小さじ1
醤油
大さじ1/2
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
 
水溶き片栗粉
適量
200ml
適量
細ねぎ  (小口切り)
1本

作り方

1

茄子は少量の胡麻油を加えたお湯で、湯通ししてざるに揚げておく。

2

豚肉は下味調味料を混ぜもみ込んでおく。

3

フライパンに胡麻油を引き豚肉を炒め、火が取ったら茄子とトマトを加え炒める。

4

合わせ調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

素麺を茹で、氷水にさらし水を良く切ってから器に盛る。

6

炒めた具材を素麺にのせ、めんつゆを回し入れねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

茄子は湯通しして変色を防ぐとともに、味をしみ込み易くする。

このレシピの生い立ち

参考レシピ:
ナスとトマトの肉味噌ソーメン さっちん(佐野幸子) Nadia
https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/177976
レシピID : 4642508 公開日 : 18/12/04 更新日 : 18/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/22

First tsukurepo mark
写真

夏野菜と肉味噌バッチリでした!

tamama1102

つくれぽ有難うございます。