速攻★みたらし団子のタレ
Description
団子によく絡む硬さです♪
砂糖と醤油のシンプル味付け♡
タピオカ粉だとダレずに手土産にも安心です♪
砂糖と醤油のシンプル味付け♡
タピオカ粉だとダレずに手土産にも安心です♪
れっさーぱんだ
材料
（串団子１０～１２本に見合った量）
タピオカ粉か片栗粉
小さじ２杯
↑タピオカ粉あればオススメ
※コツ参照
砂糖(私は三温糖か上白糖)
大さじ４杯
醤油
大さじ１．５杯
水
７０ｃｃ
■
白玉粉１８０～２００ｇに見合った量です。
作り方
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1
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鍋にタピオカ粉(片栗粉)と砂糖と醤油を入れてダマが無くなるまでよく混ぜる。水も加えてよく混ぜる。
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2
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火にかける。ダマや焦げを防ぐため常に鍋底から混ぜ続ける。とろみがついたら弱火にして、沸々してから１分程加熱し続けて完成。
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3
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煮詰めると濃くなるので注意です。
冷めると出来立てよりもかたくなります。
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4
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タピオカ粉はネットでメール便などで送料無料で買えるし、私はケンコーコムで日用品などと一緒に買います＾＾お手軽価格です♪
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5
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白玉粉１８０～２００gに見合った量です。串団子８～１０本ぐらい。
白玉粉を袋に書いてある分量など参考にして丸め、茹でる。
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6
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冷水に取ったら、竹串に刺し、アルミホイル（私はくっつかないホイル）に並べ、バーナーで炙りました。
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7
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タレをかけて、みたらし団子完成。
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8
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フィルムで巻いてみた(*´∀`)
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9
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タピオカ粉でタレを作って冷蔵庫に入れておいたもの。冷えるとぷるんとします。
混ぜてから様子見してレンジで温めると…
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10
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とろっとした状態に戻ります。
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コツ・ポイント
※片栗粉で作れますが時間が経つとゆるくダレる可能性あります。タピオカ粉だとその心配が殆どなく手土産にも向いています。
粉がダマにならないようよく混ぜてから火にかける。
粉がダマにならないようよく混ぜてから火にかける。
このレシピの生い立ち
タピオカ粉で作ると時間が経ってもダレないし、とろぷる～んとしていて団子にも絡みやすく、私的には使いやすいタレだと思うので、硬さに注意しながら作り、レシピにしてみました。
このレシピの作者
(
)
れっさーぱんだ
