厚切り豚ロース･ステーキ･改～ソース味

豚ロースは両面良く筋切りをした上で、岩塩と粗挽き胡椒をすり込み、冷蔵庫で2晩ほど寝かす。

オクラはもみ洗いし、へたを切り落としておく。赤ピーマンは縦半分に切っておく(種とわたはそのまま)。

じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分加熱。

中火に落とし、おろしニンニクの半分を豚ロースの上面に塗り、スキレット・カバーをして3分。

カバーの水分を拭き取って、豚ロースを反転させ、その上面におろしニンニクを塗り、再びカバーをして3分。

豚ロースはいったん引き上げる。

中火に落とし、オクラと赤ピーマンはいったん引き上げる。ここに豚ロースを戻す。デミグラ･ソースをかけておく。

しばらくしてオクラと赤ピーマンを戻す。カバーをしてしばらく置く。

火を止め、食材の再配置をして、完成。