はちみつレモン風味の大学芋

はちみつレモン風味の大学芋
さつまいもは揚げずにカロリーオフ。蜂蜜とレモンのさっぱりとしたお味の大学芋です。

材料 (4人分)

さつまいも
中1本
大さじ3
大さじ1
レーズン
大さじ1
適量

1

さつまいもはきれいに洗って乱切りにしたら、あくを抜くために水につけておきます。

2

レーズンはみじん切りにします。

3

さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱皿に並べラップをかけてレンジで柔らかくなるまで温めます。

4

フッ素加工のフライパンに油を薄く敷いて、③のさつまいもの表面にこんがりと焼き色を付けます。焼き色が付いたら火から下ろしてお皿などに取っておきます。

5

さつまいもを取り出したフライパンの油を軽く拭き取ったら、蜂蜜とレモン汁を入れ火にかけて軽く混ぜ合わせます。沸騰して泡立ってきたら火を止めます。そこに、②のレーズンと④の芋を加え、木べらで全体にたれをからめます。

コツ・ポイント

油はあまり少なすぎると焦げ目が付かないので、焦げ目の付きが悪いと思ったら油を少し足してみてください。レーズンはなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

さつまいもとレモンをよく一緒に煮るので、大学芋にしたらどうなるのかなぁと思って作ってみました。
レシピID : 464313 公開日 : 07/11/25 更新日 : 12/10/23

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