豆乳スープの冷やし担々麺

豆乳スープの冷やし担々麺

Description

にんにく醤油で炒めた鳥ミンチと豆乳スープがよく合います。もやしは豆付きが美味しいです( ´∀`)

材料 (3〜4人前)

豆付きもやし
1袋
ニラ
1束
鳥ミンチ
200g
札幌生ラーメン
3人前
こんぶ出汁
600〜800ml
味をみながらお好みで
400〜
にんにくペースト
大さじ1
塩コショー
少々

作り方

1

豆付きもやしとニラは1〜2分さっとゆでて冷ましておきます。鍋を沢山使うのは面倒なので私は全部同じ鍋でします)^o^(

2

鍋を火にかけながら、こんぶ出し汁を煮たて麺つゆを加えコクを出します。
そこに豆乳を加え一煮立ち。これで豆乳スープ完成

3

鳥ミンチをごま油で炒めます。塩コショーを少々。全体に火が通ったらペーストにんにく醤油で味付け。水分を飛ばして炒めます

4

もやし、ニラ、豆乳スープ、味付け鳥ミンチの粗熱を冷まして冷蔵庫で冷やしておきます

5

札幌生ラーメンを茹でます。お湯がぽこぽこなってから2分ぐらい。さっと取り出し氷水で冷やします。

6

冷やしておいたスープを器に注ぎ、水気を切った麺を入れ、もやし、ニラ、味付け鳥ミンチをトッピング。お好みでラー油。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

テレビで見たのをアレンジしました♪
レシピID : 4643224 公開日 : 17/07/28 更新日 : 17/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」