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夏野菜と牛肉のスープ♪簡単コンソメなし

夏野菜と牛肉のスープ♪簡単コンソメなしの画像

Description

ビタミンK・葉酸・食物繊維を多く含むナス♪夏野菜をコンソメなしのさっぱりとした口あたりのスープにしました♪

材料

牛肉(薄切り)
400g
なす
３本(450g)
トマト缶
１缶
玉ねぎ
１個
ピーマン
４個(130g)
水
800ml
ローリエ
1枚
赤唐辛子
1本
塩
小さじ１
砂糖
小さじ１
しょうゆ
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる。玉ねぎは８つ割りにする。

  2. 2

    写真

    鍋に水・トマト缶・ローリエ・赤唐辛子を入れて

  3. 3

    写真

    一口大に切った牛肉も入れて、火にかけ、煮立ったらアクを取り除き煮る

  4. 4

    写真

    ピーマンは、縦半分に切り、種とワタを取り除く。ナスはヘタを取り、縦４つ割りにして、半分に切る

  5. 5

    写真

    １の玉ねぎ・４のピーマン・ナスを加え、

  6. 6

    写真

    塩を入れて、30分煮る

  7. 7

    写真

    出来上がり直前に砂糖・しょうゆを加え、ひと煮して味をととのえる

  8. 8

    写真

    出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ナス
性味：甘・涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症：血熱出血・水腫・黄疸

レシピID : 4643322 公開日 : 17/08/03 更新日 : 17/11/20

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夏野菜と牛肉のスープ♪簡単コンソメなし
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