トマトとジャガイモと牛ひき肉のスープ
作り方
-
-
1
-
トマトとジャガイモの皮をむき、それぞれ1/8の大きさに切ります。トマトは皮をむいた方が、美味しくできます。
-
-
-
2
-
牛ひき肉に下味用の調味料を全て入れて、よく混ぜます。お酒は調理酒でOK。肉の臭みを取るためなので、なくても大丈夫です。
-
-
-
3
-
鍋にトマトとジャガイモを入れ水を1リットル入れます。
火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
-
-
-
4
-
ジャガイモが柔らかくなったら、ここでひき肉を入れてください。味見をして、お好みで塩を適量追加してください。
-
コツ・ポイント
トマトはよく熟したものを使うのがコツです。
トマトの皮は、りんごをむくようにすると、湯むきの手間が省けます。ひき肉は牛肉を使ってください。今回は普通の鍋で作りましたが、圧力鍋ならば、圧がかかってから5分ぐらいで4の状態になると思います。
トマトの皮は、りんごをむくようにすると、湯むきの手間が省けます。ひき肉は牛肉を使ってください。今回は普通の鍋で作りましたが、圧力鍋ならば、圧がかかってから5分ぐらいで4の状態になると思います。
このレシピの生い立ち
これは代表的な香港の家庭料理です。中華スープは高級食材(アワビ、なまこ)を使うことが多いのですが、このスープはお財布にも優しい、まさにお母さんの味。この美味しさを紹介したくてレシピをアップしました。残ったらカレールーを入れてカレーに変身!