バターナッツカボチャのプリン
居垣農園
作り方
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1
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バターナッツカボチャは、種とわたを取って皮をむき、３㎜の厚さのいちょう切りにする。
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2
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いちょう切りにしたカボチャを、耐熱の保存袋に入れる。
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3
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保存袋に入れたカボチャを、袋を開けたまま、電子レンジ（６００w）に５分かける。上下をひっくり返してさらに５分かける。
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4
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Aを鍋にいれ弱火にかけ温める。（牛乳の膜が張り始める程度まで温める。）
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5
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ボウルに卵を入れ泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
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6
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３のカボチャと４の牛乳を５の卵に加え、ミキサーにかけてからこす。
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7
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泡をできるだけ綺麗に取って、耐熱のカプに入れる。
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8
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圧力鍋に蒸し器を用意して、その鍋でお湯を沸かしでから、カップを入れ、蓋をする。
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9
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圧力鍋の圧がかかり始めたら、１分程度様子を見て、加熱をやめ、圧が抜けるまで３０分程度そのままにしておく。
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10
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圧力鍋がない場合は、普通に茶碗蒸しの要領で蒸してください。
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11
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カラメルソースを作る。鍋にBを入れ、強火にかける。鍋を回しながら濃い色になるまで焦がしたら、鍋ごと水にあて、一気に冷やす
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12
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鍋に水８０mlを加えてカラメルを溶かし、そのまま冷やす。食べる直前にプリンにかける。
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コツ・ポイント
バターナッツカボチャを耐熱の保存袋に入れてからレンジをし、上下を返すときは、とても熱いので注意してください。
ちなみに、綺麗にわたと種をとって皮をむいたカボチャは、いちょう切りに保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍すれば、２〜３ヶ月保存可能です。
ちなみに、綺麗にわたと種をとって皮をむいたカボチャは、いちょう切りに保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍すれば、２〜３ヶ月保存可能です。
このレシピの生い立ち
珍しいカボチャですが、農園で初めて作りました。美味しく食べる方法を探して、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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