揚げ野菜と白身魚のさっぱりみぞれ煮

揚げ野菜と白身魚のさっぱりみぞれ煮
片栗粉をまぶしてカリっと揚げた野菜と白身魚を、酢の利いたタレでみぞれ煮にしてさっぱりいただきます。

材料 (2人分)

白身魚(今回はカレイ)
150g
なす
2本
ごぼう
2本
※ミツカン穀物酢
大さじ2
※醤油
大さじ3~4
※砂糖
大さじ3
大さじ3
※大根
20cm分おろす
適量

1

白身魚は一口大、なすは表面に格子の切込みを入れ、食べやすい大きさに(今回は縦半分横半分)、ごぼうは半分にして5cmくらいの長さに切る。ごぼうは水にさらす

2

1に片栗粉をまぶし、揚げる。

3

※を鍋に入れ、沸騰させてから2を入れて、全体に味が絡むように煮る。

大根の水分量に応じて適宜水を足してください。

コツ・ポイント

煮すぎると衣が取れ、かりっと感がなくなります。

このレシピの生い立ち

揚げ物をさっぱりいただきたくて。
レシピID : 464373 公開日 : 07/11/22 更新日 : 07/11/22

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