大人に贈る☆ガトーショコラ
まくのうち
作り方
-
-
2
-
①のバターとチョコをボウルに入れ湯煎にかけて溶かす。
-
-
-
3
-
②が滑らかになったら湯煎を外し、卵黄を１個ずつ加え、手早く良く混ぜる。
-
-
-
4
-
③に砂糖半分とラムを加え、そのつど良く混ぜる。
-
-
-
5
-
④に①の粉類を加え良く混ぜる。
※ちょっと固めの生地になります。
-
-
-
6
-
別のボウルに卵白を入れ、砂糖の残り半分を３回に分けて加えながら角がお辞儀する程度のメレンゲを作る。
-
-
-
7
-
⑤にメレンゲの半分を加え、泡だて器で混ぜ合わせ、残りの半分を加えたらヘラで切るように混ぜる。
-
-
-
8
-
型に流し（好みでラムレーズンを入れる）170度で20分位焼く。※串で刺してチェックして下さいね。
-
-
-
9
-
網の上で冷まして、完全に冷めたら冷蔵庫で寝かします（焼き上がりに、表面にラム酒を塗っても美味しいです♡）
-
-
-
10
-
◇追記◇
材料のカッコ書きは
12㎝の丸型。
アーモンドプラリネペーストを加えてみました。
-
-
-
11
-
追加使用したプラリネペースト
（ID:403839）
-
-
-
13
-
別のボウルで卵に砂糖を加えてモッタリするまで泡立てる。
-
-
-
14
-
⑫のボウルに⑬を1/5ほど加えてグルグル良く混ぜる。
-
-
-
15
-
⑭を⑬のボウルに戻して切るように丁寧に混ぜる。
170度で40分くらい焼いて出来上がり。
-
-
-
16
-
アイスやクリームを添えても美味しい♪
-
-
-
17
-
12㎝の分量で、直径15㎝の型を使用しました。
焼き時間は25分ほど。。
-
-
-
18
-
こちらも12㎝分量で15㎝丸型使用
-
-
-
19
-
アーモンドプラリネペーストの代わりにピスタチオペーストでも代用可能。はなまちゃさんのレシピID：5912268
-
-
-
20
-
※12㎝丸型の分量を見直しました。
レシピ分量の2/3を目安に小数点以下は、切り上げ又は切り捨てで調整しています。
-
-
-
21
-
※Ｌサイズの卵は、殻なしで１つ60gを目安として下さい。
-
コツ・ポイント
最低でも一晩、できれば３日くらい冷蔵庫で寝かした方が美味しくなります（乾燥注意）お子様向けならミルクチョコでも◎
※型によって焼き時間が違うので串をさしてチェックして下さい。
※型によって焼き時間が違うので串をさしてチェックして下さい。
このレシピの生い立ち
飲食店に勤めていた時、シェフが賄い用に作ってくれたクリスマスケーキ。 すごく美味しくて、即レシピを頂戴しました♪
(
)
まくのうち
