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簡単リンク長崎カステラ
作り方
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1
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容器で牛乳とハチミツを混ぜる。
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2
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ボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーで泡立てる。卵液が少し白くなってから、①を2-3回分けて入れ、しっかり混ぜ合わせる。
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3
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②が一瞬こもってりぼん状に落ちるくらいまでなったら、泡立て完了。
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4
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粉類を2回分けて入れ、低速度のミキサーで混ぜる。粉が見えなくなるくらいまで。
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5
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④の表面がつやつやした絹のようになり、大きな気泡は全くなく均一になめらかな状態でok!
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6
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型に流し込んだら、天板を落として大きな気泡を抜く。
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7
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170度予熱したオーブンで10分焼いて、150度に下げて50-60分焼く。(竹串さして生地が付かなくなるまで)
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8
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焼きあがったら、型逆さまにして取り抜く。ラップで包んで、そのまま冷蔵庫で2日寝かせる。
コツ・ポイント
④の生地を練りすぎないように注意。
このレシピの生い立ち
丁度カステラの焼き型を手に入れ、焼いて見た。
レシピID : 4644662
公開日 : 17/08/12
更新日 : 17/08/12
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