長崎カステラ

長崎カステラ

Description

ポルトガルから伝わった南蛮菓子を日本で独自に発展した和菓子!

材料

33g
薄力粉
66g
砂糖
100g
4個
牛乳
20g

作り方

1

写真

容器で牛乳とハチミツを混ぜる。

2

写真

ボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーで泡立てる。卵液が少し白くなってから、①を2-3回分けて入れ、しっかり混ぜ合わせる。

3

写真

②が一瞬こもってりぼん状に落ちるくらいまでなったら、泡立て完了。

4

写真

粉類を2回分けて入れ、低速度のミキサーで混ぜる。粉が見えなくなるくらいまで。

5

写真

④の表面がつやつやした絹のようになり、大きな気泡は全くなく均一になめらかな状態でok!

6

写真

型に流し込んだら、天板を落として大きな気泡を抜く。

7

写真

170度予熱したオーブンで10分焼いて、150度に下げて50-60分焼く。(竹串さして生地が付かなくなるまで)

8

写真

焼きあがったら、型逆さまにして取り抜く。ラップで包んで、そのまま冷蔵庫で2日寝かせる

コツ・ポイント

④の生地を練りすぎないように注意。

このレシピの生い立ち

丁度カステラの焼き型を手に入れ、焼いて見た。
レシピID : 4644662 公開日 : 17/08/12 更新日 : 17/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)