♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪

♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪
おもてなしに使える一品!揚げ茄子が面倒なら蒸し茄子でも。蒸し茄子の作り方はこちら
レシピID:460107
蒸し鶏はムネでもササミでも~~
タレがウマイんですっ★

材料

茄子
3本
鶏ムネ肉
1枚
適宜
○醤油
大2
○酢
大1
大1弱
○砂糖
少々
○炒り白ゴマ
適宜

1

茄子は縦半分に切り、それを薄く切って水にさらしアク抜き

2

鶏ムネ肉は叩いて厚みを均等にして耐熱皿に乗せ、塩胡椒少々、酒大2をもみこみ ネギの青い部分をのせてラップして 電子レンジで5分ほど加熱。チンしてもラップを外さず冷めるまでそのまま。
冷めたら細かく裂きます。

3

茄子の水気を拭き、高温の油で揚げます。
揚げた茄子、蒸し鶏を、○をあわせたタレに漬け込み 盛り付けるときに上に白髪ネギをあしらいます。
漬け込む時間は1時間以上あった方が味が なじんで美味しいです。

コツ・ポイント

ナスを手早く揚げましょう。漬け込み時間は冷蔵庫で1時間以上が美味しいです。

このレシピの生い立ち

昔、なんかの本で見ました。おもてなしに。
レシピID : 464467 公開日 : 07/11/23 更新日 : 07/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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酢+ごま油であっさり過ぎないタレが美味☆暑い日にはいいですね!

j−j−f

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First tsukurepo mark
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タレがんま~い♪ 蒸しナスレシピも参考になりました☆

りょうねこ

タレが決め手です♪このタレも他のお料理にアレンジしてね。