♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪

Name: ♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪
Ingredients: 茄子 ３本; 鶏ムネ肉 １枚; 白髪ネギ 適宜; ○醤油 大２; ○酢 大１; ○ゴマ油 大１弱; ○砂糖 少々; ○炒り白ゴマ 適宜

Description

おもてなしに使える一品！揚げ茄子が面倒なら蒸し茄子でも。蒸し茄子の作り方はこちら
レシピID:460107
蒸し鶏はムネでもササミでも～～
タレがウマイんですっ★

３本

１枚

適宜

○醤油

大２

○酢

大１

○ゴマ油

大１弱

○砂糖

少々

○炒り白ゴマ

適宜

1

茄子は縦半分に切り、それを薄く切って水にさらしアク抜き。
2

鶏ムネ肉は叩いて厚みを均等にして耐熱皿に乗せ、塩胡椒少々、酒大２をもみこみネギの青い部分をのせてラップして電子レンジで５分ほど加熱。チンしてもラップを外さず冷めるまでそのまま。
冷めたら細かく裂きます。
3

茄子の水気を拭き、高温の油で揚げます。
揚げた茄子、蒸し鶏を、○をあわせたタレに漬け込み盛り付けるときに上に白髪ネギをあしらいます。
漬け込む時間は１時間以上あった方が味がなじんで美味しいです。