夏バテ予防に!トマトベースの夏野菜スープ

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Description

トマトの水煮を使うので、とても簡単に作れます。ナス・しめじなど、野菜をたっぷり使っているので、ダイエットにもどうぞ!

材料 (4人分)

鶏肉(ベーコンでも可)
50g
人参
1/2本
玉ねぎ
半玉
茄子
1本
しめじ
30g
トマト缶(カット)
1缶
400cc
(コンソメ顆粒)
小さじ2
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

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    鶏肉を鍋に入れて、軽く炒めます。

  2. 2

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    鶏肉に火が通ったら、トマト缶(カット)を入れます。空になったトマト缶に水を入れて、そのまま鍋に入れます。

  3. 3

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    人参は5㎜くらいのさいの目切りに、玉ねぎは、1/2をさらに半分に切りスライスします。

  4. 4

    写真

    しめじは、2cmくらいの食べやすい長さに揃えます。

  5. 5

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    カットしたニンジン・玉ねぎ・しめじ・ナスを鍋に入れて中火にかけます。コンソメ・塩・ブラックペッパーも入れて混ぜます。

  6. 6

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    沸騰したら弱火にして20分煮ます。長めに煮た方がナスがとろけて美味しいです。20分経ったら、味見&塩加減の調整をします。

  7. 7

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    器に入れて、バジルを乗せたら出来上がりです。

コツ・ポイント

野菜は、冷蔵庫の余り物で全然OKです。
アレンジしやすいメニューです。
このスープにカレールーを入れると、夏野菜カレーになります。

このレシピの生い立ち

夏風邪を引いてしまいました。
栄養たっぷりのスープが飲みたくて作りました。
ヘルシーなので、メタボの主人も大喜び!
レシピID : 4644694 公開日 : 17/07/30 更新日 : 17/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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Yuuya_mama
とっても美味しかったです(о´∀`о)リピートさせて頂きます☆

つくれぽ、ありがとうございます!色どりが綺麗で美味しそうです

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pekowinie
夏バテで食欲がない時に作りました!美味しくてあっという間に完食☆

可愛いお鍋ですね!完食すごいです。美味しかったんですね☆

初れぽ
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naonaooo
部屋中にトマトの香りが!湯気でうまくとれませんでしたが、、、

出来たて熱々だったんですね!とても美味しそうです☆