♪カツオのネギ油炒め♪

♪カツオのネギ油炒め♪
濃厚な味でご飯がすすみます!魚臭さもまったくなく、ほんとにステーキみたい。

材料

カツオ
1サク
ネギ
1/2本
ニンニクの芽
1束
1カケ
○醤油
大2
○酒
大1
○砂糖
小1
○酢
小1
適宜

1

カツオは1センチくらいの厚さに切り 醤油、酒、生姜の絞り汁各小1で下味をつける。

2

ニンニクの芽1束を4センチくらいに切り
軽く茹でておく。
ネギ1/3~1/2本みじんぎり、しょうが1片みじんぎりにする。

3

フライパンに油を熱し、ネギ、しょうがをいれ
弱火で香りを引き出す。

4

3にカツオ、にんにくの芽の順で入れて炒め、 醤油大2、酒大1、砂糖小1、酢小1を入れて 絡めるように炒め、仕上げにゴマ油小1を入れる。

5

皿の一番下にニンニクの芽、その上にカツオ、一番上にネギと盛り付けるとキレイです。

コツ・ポイント

カツオは火を通しすぎないこと。刺身用のカツオのサクで作ると安心です。

このレシピの生い立ち

カツオステーキを作っているうちに思いつきました。
レシピID : 464475 公開日 : 07/11/23 更新日 : 07/11/23

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