常備菜にしたい♪高野豆腐、ひじきのサラダ
のんきのこ
作り方
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1
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高野豆腐を水で戻して食べやすい大きさに切る。ひじきも水で戻しておく。
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2
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鍋に①を入れてひじきが柔らかくなるまでゆでる。
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3
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②をざるにあけ、冷めたら水を切る。
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4
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トマプチトマトは4等分にして、きゅうりは縦に4等分にしてからコロコロに切り、レンジで30秒程チンする。(又は、塩ふる）
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5
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全ての材料を混ぜ合わせる。
塩は、味を見ながら少しずつ入れてください。
今回は藻塩を使用しました。
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6
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甘酒(甘麹）の代わりに砂糖、はちみつに替えてもいいですが甘さが強いので小さじ1弱でもいいと思います。
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コツ・ポイント
高野豆腐は2~3分ゆでることで冷めても口当たりが柔らかくて美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐をいつもと違う食べ方がしたかったので。
のんきのこ
