出汁とお酢で簡単~きゅうりの漬け物~

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Description

昆布と切り干し大根の出汁で簡単に。さっぱりで味は薄口かな。

材料 (鍋500ミリリットル分)

4本
お酢
50cc
出汁(昆布5㎝角と切り干し大根一掴み位の合わせ)
200cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1と1╱2
ごま油
大さじ1
鷹の爪
1本
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    きゅうりはヘタを切りピューラで縞模様に皮をむき乱切りにし、鍋に水をはり昆布と切り干し大根を入れて沸騰するまで火にかけます

  2. 2

    ごま油と塩以外鍋に入れて軽く煮たたせます。そこへ切ったきゅうりを入れて、ごま油と塩をいれて混ぜたら火を止めます。

  3. 3

    粗熱が取れたらタッパに入れて冷蔵庫で冷やします。
    半日以上置いたらOK

  4. 4

    時間の無いときはジップロックにきゅうりを入れてそこへ調味料を注いで空気を抜いて冷蔵庫で冷やしてください。

コツ・ポイント

昆布と切り干し大根はそのまま入れて食べてください。味は薄目なので、足りないときは醤油を足してください。お酢入りなので暑い日にさっぱりした一品として。

このレシピの生い立ち

いただいたきゅうりを痛む前に作りました。
レシピID : 4644880 公開日 : 17/07/30 更新日 : 17/07/30

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