スペアリブのサッパリ煮(和風シチュー)

スペアリブのサッパリ煮(和風シチュー)
ぽかぽかあったまる和風のシチューです。お酢でさっぱりなのにコクがあるのは、骨付き肉のお陰です。

材料 (2人分)

スペアリブ
250g〜
玉ねぎ
中1こ
カブ
中3こ
ほうれん草
1/2束
ミツカン穀物酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
水又はだし汁
600cc〜

1

スペアリブを鍋に入れて、表面を焼き付け、焦げ目を付けます。オイルなしで、焦げ過ぎないように中火で。

2

4つ割にした玉ねぎ、2つ割にしたカブを続いて鍋に入れ、軽く炒めます。表面の色が変わったら、お酢を入れます。

3

ジュ〜っといってツンツンするお酢のきついところが飛んだら、水又はだし汁を入れて煮込みます。

4

材料がよく煮えて、柔らかくなったら、しょうゆを入れて味を整えます。胡椒を振っても美味しいです。

5

器に盛ってから茹でて、水を切ったほうれん草を3cmくらいに切ったものを乗せます。

コツ・ポイント

ほうれん草を一緒に煮込むと、色が悪くなるので別に添えました。カブの葉があれば、ほうれん草は無しで、カブを葉を入れてください。

このレシピの生い立ち

サッパリ煮のレシピ
レシピID : 464492 公開日 : 07/11/23 更新日 : 07/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/10/08

写真

美味しい〜♪いつもこってりなのですが、さっぱりもいいですね!

ぼごぶー

ゴロンと大きなお肉が美味しそう♪酢が沢山でも食べやすいかな✿

07/12/22

First tsukurepo mark
写真

お酢が入ったさっぱり煮。とっても美味しかった♪あったまったよ♡

クッキープラス

れぽありがと❤透明のスープが美味しそうです。緑も鮮やか^^

クッキープラス 2007年12月22日 21:53
るる子さん、こんばんは。
レシピを見た時から、ぜひ作りたいと思っていたの。
カブが98円だったから、「今だ!」と挑戦してみました^^
カブと玉葱はとろとろ。お肉もお酢の効果で骨離れよくて、とってっも美味しかったです。
ぽかぽかあったまって、嬉しいレシピだったよ☆
ごちそうさま~♡
るる子 2007年12月22日 23:03
クッキーさん、こんばんは。
もうカブもだいぶ安く買えるようになったね。
カブはシチューにするのも好きだけど、クリーム系だとついとろけさせ過ぎて、どろどろ〜になるのよ。この透明スープだと、煮え具合がわかりやすいから煮崩れせず且つ柔らかく食べられたんです。
お肉もお酢効果で食べ易かったね。