ごぼうのささがき汁

牛蒡は皮を剥かずささがきにする。油揚げは牛蒡の長さに合わせ薄切りにする。

汁の調味料を合わせ火にかけ一旦煮立たせる。

(２)に(１)の油揚げを加えて火を通してから牛蒡を加え２～３分煮る。

牛蒡と油揚げをお椀に盛り付け、味噌汁を注ぎあさつきを散らす。