茄子のマリネ

茄子のマリネ
小振りのナスを丸ごと揚げ、グレープフルーツや甘夏を使った、さわやかなマリネです

材料 (4人分)

茄子
4~8本
柑橘(グレープ・フルーツや甘夏など)
2個
ピーマン
適量
トマト(好みで)
中1個
お好みでパセリやハーブ
適量

1

小振りのナスを丸ごと揚げ、冷めたら皮を剥く

2

写真

オレンジを絞り、軽く塩コショーで味付けをする。
酸味が足らないと思ったら、酢を加えてください

3

ドレッシングにピーマン・ハーブと一緒に皮を剥いたナスを漬け込み、夏場は冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

ドレッシングに柑橘を使っているので、味みをして調味料を加えてください

このレシピの生い立ち

同居人は焼きナスがあまり好きじゃなく、だったらマリネなら・・と
レシピID : 464581 公開日 : 07/11/23 更新日 : 07/11/23

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