大根のエスニック味噌煮

大根のエスニック味噌煮
ナンプラーの香りがほんのりする、味噌煮です。体があったまりますよ。

材料 (2~3人分)

大根
1/3本
適量
チューブのしょうが
10~15センチ
小さじ1
小さじ1
 ◎砂糖
大さじ2
 ◎お酒
大さじ1
味噌
大さじ2~3

1

大根を3センチ幅くらいのいちょう切りに。

2

鍋にごま油を熱し、大根を軽く炒め、しょうがを入れて混ぜ炒める。

3

◎の調味料を全部入れ、水をかぶるくらいに入れ、蓋をしてコトコト煮込む。

4

大根に火が通ったら、味噌を入れ、蓋を開けて煮込む。水分がなくなってきてトロトロになったら完成。

コツ・ポイント

生姜とナンプラーで、ちょっと和食っぽくない味噌煮です。写真は、高野豆腐も一緒に煮込んだものです。彩りに絹さやなどを飾ってもキレイです。お好きな方は香菜などを散らすと、さらにエスニックに。(でも私は香菜はちょっと苦手(;^_^A )

このレシピの生い立ち

大根がたくさんあったので。大根とナンプラーの組み合わせのレシピって、あんまりないなぁと思ったので、作ってみました。
レシピID : 464612 公開日 : 07/11/23 更新日 : 07/11/23

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