☆濃厚大人のカスタードクリーム☆カンタン

☆濃厚大人のカスタードクリーム☆カンタン
お鍋でぐるぐる混ぜるだけ。全卵verに続きアップします。この量からは、断然レンジよりカンタン。仕上がりもきれいです♪

材料

4個
砂糖(グラニュー糖)
40g
牛乳
150cc
2滴~3滴
小さじ1
薄力粉
10g
溶かしバター(溶かさなくても)
小さじ2

1

粉もふるわず。ともかく上から順に混ぜてゆくだけです。タイミングは行程にてご確認を。→ではどうぞ。

2

写真

お鍋にに卵黄とお砂糖を入れ、混ぜます。ボールと違って端に砂糖が残っているかもですが、それは後ほど。

3

写真

牛乳・バニラオイル・ブランデーを加え、混ぜます。更にコーンスターチと薄力粉も入れてびしばし混ぜます。

4

ここで、一度ゴムべらに持ち替え、お鍋の周り(縁・端っこ)をきれいにさらってください。

5

写真

いよいよ火に掛けます。最初は中火でOK。1分くらいしたら鍋の縁に小さな泡が出てきます。

6

ここから、一気に固まってきますので、火を弱め、休まず混ぜて。ぐるぐると。きっちり火を通した方が、粉が切れておいしいです。

7

最後に忘れないように、バターを入れて、溶けたら、火を止めて30秒くらい混ぜ続けて出来上がり。余熱利用です。

8

写真

そのままにしておくと、表面が固まってしまうので、容器に移したら、表面をラップで覆ってから蓋を。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。

9

写真

こちらは、半量使いました。プラス生クリーム。生クリーム1:カスタード1。フルーツタルトレシピID : 4652752

10

写真

こちらも、フルーツタルト。カスタードクリームにレモン汁を大さじ1加えました。生クリーム1:カスタード2の割合。

コツ・ポイント

できる限り、手間を省いています。が、ご安心を。味はそのままです。粉をふるったり、玉子液をこしたりしないので、一気にハードル下がります。もうちょっと手を掛けたい方は、まずは、ボールで混ぜてからお鍋に移してね。最後のバター、私が良く忘れるので。

このレシピの生い立ち

シュークリームの中身だけ作ってみたくなりました。使う洋酒は、①ブランデー②ホワイトラム③キルシュワッサー④ダークラム⑤オレンジキュラソーを、入れると断然おいしくなるので。フルーツ系には、③キルシュワッサーがおすすめ。
レシピID : 4646319 公開日 : 17/08/04 更新日 : 17/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/02/11

写真

美味しく出来ました!冷凍ブルーベリー乗せ^_^

橙食堂

ブルーベリー合いますよね~♪すごくおいしそう☆れぽ感謝♡♡

18/02/07

写真

ちょっと固くなったかな(^^;) でもすごく美味しい!ありがとう

チホリン

粉の量かな(涙)でもおいしく出来てよかったです☆れぽ感謝♡

17/08/11

First tsukurepo mark
写真

手順の通りに作りました(^^)本当に直ぐできました〜(^^)

さぬきっ子

うわ~感激☆きれいですね~♡初れぽうれしいです!!感謝です♡