☆濃厚大人のカスタードクリーム☆カンタン

1. 1

   粉もふるわず。ともかく上から順に混ぜてゆくだけです。タイミングは行程にてご確認を。→ではどうぞ。

2. 2

   

   お鍋にに卵黄とお砂糖を入れ、混ぜます。ボールと違って端に砂糖が残っているかもですが、それは後ほど。

3. 3

   

   牛乳・バニラオイル・ブランデーを加え、混ぜます。更にコーンスターチと薄力粉も入れてびしばし混ぜます。

4. 4

   ここで、一度ゴムべらに持ち替え、お鍋の周り（縁・端っこ）をきれいにさらってください。

5. 5

   

   いよいよ火に掛けます。最初は中火でOK。1分くらいしたら鍋の縁に小さな泡が出てきます。

6. 6

   ここから、一気に固まってきますので、火を弱め、休まず混ぜて。ぐるぐると。きっちり火を通した方が、粉が切れておいしいです。

7. 7

   最後に忘れないように、バターを入れて、溶けたら、火を止めて30秒くらい混ぜ続けて出来上がり。余熱利用です。

8. 8

   

   そのままにしておくと、表面が固まってしまうので、容器に移したら、表面をラップで覆ってから蓋を。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。

9. 9

   

   こちらは、半量使いました。プラス生クリーム。生クリーム1：カスタード1。フルーツタルトレシピID : 4652752

10. 10

    

    こちらも、フルーツタルト。カスタードクリームにレモン汁を大さじ1加えました。生クリーム1：カスタード2の割合。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち