きんぴら大根★ピーマン入り♪

Name: きんぴら大根★ピーマン入り♪
Yield: 4人分
Ingredients: ダイコン(皮付き) 180g; ピーマン 100g; 乾燥さくらえび 12g; ★酒 80g(大さじ5と小さじ1); ★砂糖 4g(小さじ1と1/3); ★しょうゆ 8g(小さじ1と1/3); ★みりん 12g(小さじ2); ごま油 8g(小さじ2)

Description

ゴボウの代わりに、大根を皮付きで使ってみました。あっさりしていて、とてもおいしいです！

埼玉県

材料（4人分）

ダイコン(皮付き)

180g

ピーマン

100g

乾燥さくらえび

12g

★酒

80g(大さじ5と小さじ1)

★砂糖

4g(小さじ1と1/3)

★しょうゆ

8g(小さじ1と1/3)

★みりん

12g(小さじ2)

ごま油

8g(小さじ2)

作り方

1

ダイコンは皮付きのまま、ピーマンは種を取り除き、少し太めの千切りにする。
2

フライパンにごま油を熱し、ダイコンを炒める。
3

2の全体に油がなじんだら、ピーマンを加え、炒める。
4

ダイコンが透き通ってきたら、★を加えてさらに炒める。
5

汁気がなくなってきたら、乾燥さくらえびを加え、軽く炒める。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量70g、食塩相当量0.4g、エネルギー74.5kcal(1人分当たり)です。
大根は、皮付きのまま使うのでゴマ油でしっかり炒めます。ピーマンも同様に炒め、汁気がなくなった後、さくらえびを加え、軽く炒めます。

このレシピの生い立ち

鳩山町食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「レンコンのはさみ揚げときんぴら大根の定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 4646571 公開日 : 17/08/04 更新日 : 17/08/18

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
https://cookpad.com/kitchen/45515941