鶏の甘みそ漬け

今回は、「プラス糀 無添加 糀美人」と「プラス糀 糀甘酒」を使います。

鶏肉は皮目をフォークでさしたらひっくり返し、横長に置き、縦に4本浅く切り込みを入れる。

ビニール袋にみそ、甘酒、しょうがを入れて外側からもんで混ぜ、鶏肉を入れて空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩おく。

<4>に焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で6分〜7分焼いて取り出す。

同じフライパンに鶏肉を漬けておいた甘みそだれを加えて、混ぜながら中火で2分ほど煮詰める。

鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、<6>をかける。