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大葉(青じそ)は1㎝角に切る。
生きくらげは食べやすい大きさに切り分け、沸騰した湯でさっと湯通しする。
卵を溶きほぐし、塩こうじとこしょうを加えて軽くほぐしておく。
フライパンにサラダ油を高温で熱し、③を加えてざっと混ぜて取り出す。
同じフライパン②を加えて中火で炒め、しょうゆを加える。
④を戻して大葉(青じそ)も加える。
仕上げにごま油をたらし、器に盛る。
ありがとうございます。