簡単☆ささみときのこと葱で甘酢炒めに♪

簡単☆ささみときのこと葱で甘酢炒めに♪
夏と言えば茄子。その茄子嫌いな家族のために、鶏肉となすの甘酢炒めのクックドゥーを使って、簡単にアレンジしてみました☆

材料 (4人分)

鶏肉のささみ
4本
☆酒
大さじ1
☆塩胡椒
小さじ1/2弱
大さじ1
玉葱
小1個
1本
エリンギ
2本
しめじ
1パック
あれば赤パプリカかピーマン
パプリカは1個(ピーマンなら2〜3個)
サラダ油
大さじ2(後から小さじ1位)
クックドゥーの「鶏肉となすの甘酢炒め」
1袋
お好みで豆板醤
適宜
お好みで酢
小さじ1位
お好みで胡麻油
仕上げに大さじ1弱

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写真

材料はこれだけです。茄子の代わりに葱や玉葱、さらにきのこを使いました。赤パプリカかピーマンがあれば尚良かったかと。

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写真

しし唐辛子は連日になるのでやめて、他の野菜ときのこは写真のように切ります。ささみは筋取りしてから、そぎ切りに。酒と塩胡椒

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写真

で下味をつけて、5分程置き、片栗粉大さじ1程をまぶして揉みこんでおきます。こうするとささみが固くならず、味も絡み易いです

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写真

フライパンにサラダ油を温め、鶏肉を隙間なく並べて強めの中火で火を入れます。肉のまわりが白くなり始めたら、箸等で返して

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写真

弱火にして酒か水カップ1/4弱を加えて一煮たちしたら蓋をして2~3分鶏肉がふっくらするまで蒸し炒めにします。皿に取り、

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写真

同じフライパンにサラダ油を少し足して、玉葱、葱の順で中火で炒め、しんなりしてきたらエリンギを加えて良く炒めます。

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写真

エリンギに殆ど火が通ったら、シメジも加え、皿に取り置いた鶏肉を戻し入れて全体を混ぜるように炒め合わせたら、火を止める

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クックドゥーの「鶏肉となすの甘酢炒め」の味つけの袋1パックを加えてサッと炒め合わせて味がなじんだら、火を止め蓋をする

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酸味の効いたお醤油ベースのたれでした。唐辛子の軽い辛味もあり、もっと辛い方が良ければ豆板醤。また反対に酢を加えても良い

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写真

器に盛り、温かいうちにすすめます。が冷めていく間にも味を含むので冷めても美味しいですからお弁当にも良いでしょう☆

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仕上げに胡麻油とありますが、油っこくない方が私はおすすめします。翌朝に少しは残っているかな?と思ったら嬉しい完食☆♪

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写真

クックドゥのレシピに合わせて茄子と鶏もも肉プラス人参しめじ生姜のを作る機会があり写真のみ載せます。2017/8/3

コツ・ポイント

ささみは筋取りの時、身が崩れても写真のように小さくそぎ切りにしますから大丈夫です。下味をつけて片栗粉を揉み込むのがコツです☆袋の中でシャカシャカするのもありですね(^^) 赤パプリカ、ピーマンを是非入れて下さい。しめじと一緒に投入♪

このレシピの生い立ち

クックドゥーの味つけのシリーズ2個買うと割り引きで「回鍋肉」のとセットで買い置きしてました。茄子嫌いの人のためにズッキーニを探しましたが見つからず(^^; 葱ときのこで作りました。葱の青い所はお味噌汁の青みに使い、カニカマのサラダも
レシピID : 4647937 公開日 : 17/08/02 更新日 : 17/08/06

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