失敗知らず 簡単なキムチ鍋

キムチの素を使うから、失敗なくお手軽に作れるキムチ鍋。 辛いだけじゃなくコクがあるのでスープも美味しく楽しめます♪

材料 (3~4人前 )

煮込み用スープ
◆水 ※追記参照※
1200~1400cc
◆顆粒かつおだし ※追記参照※
小2
◆鳥ガラスープの素
大2弱
具材(お好きな材料でどうぞ)
→以下参考分量です。
○白菜
2~3枚
○豚肉
150g
○大根
7~8cm程
○人参
5cm程
○もやし
1/3袋
○にら
1/2束(お好みで)
○えのき
1/2パック
○しめじ
1パック
○豆腐
1丁
○長ネギ
1本
仕上げ
●味噌(お使いの味噌の塩分など加味して増減してください)
大さじ2~2.5
●桃屋(ト●プ■リュー品のキムチの素だと辛味が少ないです。辛いのが好きな人には物足りないかも。)
80g~90g

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具材の野菜を切り。きのこ類は食べやすくほぐす。 豚肉は少量の酒・塩胡椒・醤油(分量外)で下味をつける、軽く片栗粉を塗す。

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鍋に◆を入れ火をつける。ダシの素が溶けてきたら軽く混ぜ、大根、人参→白菜の芯→火が通ってきたらもやし、きのこ類を入れる

3

次に白菜の葉・ニラ・豆腐・葱、肉を入れる。野菜と肉から出てくるアクをしっかりとる。

4

味噌、キムチの素を味噌漉しを使って溶かし入れ味付けし、好みで調整する。仕上げにすりゴマを入れて出来上がり♪

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✿あく取りの方法:味噌、キムチの素を加える前の所で、アルミホイルを くしゃ②にしてから広げて敷く。簡単にアク取り出来ます

6

ケムさんの日記【忘年会日記・弐】で、引用レシピとして紹介して頂きました~♪(≧∇≦)~♪ケムさん、どうも有難う御座いました♪(2007.12.22)

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※追記※分量の水と顆粒かつおだしの部分を、花鰹でだし汁を取る場合は表示してある量の約半分の花鰹を入れて薄めのだし汁で。→

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うちで使っているものは、水1400ccに対して通常は花鰹35gを入れてだし汁を作りますが約17~18gにします。→

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理由は、鰹の味が強くなりすぎてしまうのでキムチ鍋のだし汁にしては濃すぎるのと、鶏がらスープの素が入る為バランスを考えて。

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なつきばぁばさんが、韓国の器、箸、スプーンと共にとっても素敵なレポを下さいました♪とても本格的で美味しそう♪有難う^^

コツ・ポイント

激辛が好きな方はキムチの素を90g以上入れてもいいと思います。我が家では90gでも、十分辛かったですよ♪野菜の水分により濃さが多少変わると思うので、●の調味料を少ない方の量で入れてから、最後に味を見ながらお好みで調整して下さい。(お子様や辛いのが苦手な方がいる場合は少なめにして下さいね!)

このレシピの生い立ち

いつもの鍋のベースのスープにキムチの素を入れて作りました。キムチの素ラベルのキムチ鍋の分量を参考にしたのですが、味噌とすりごまは適量としか書いてなかったので、味をみながら調整しました。(現在は桃屋さんのラベル裏に分量が記載されてます)
レシピID : 464815 公開日 : 07/11/27 更新日 : 13/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

12/10/08

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毎年肌寒くなるとこれ食べたくなるよ♪おいしい♡

momoco

ももちゃんお元気?れぽ有難う♡めっちゃ嬉しいコメントも感激♪

11/01/24

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実は前からこのレシピ彼氏超お気に♪久々作てやっとレポ^^

らぶchan★

れぽ有難う♥何度も作って頂き、彼にも気に入って頂け嬉しいです

10/10/20

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素たくさんIN♡大汗かきかき完食!元気かな♡うますぎ!リピ決定♡

momoco

ももちゃん♪れぽ感激!めっちゃ嬉しい♡元気にしてるよ♪大感謝

10/02/26

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簡単◎市販のスープタイプより安くて美味しかったです♪感謝②☆

YUNKUN

凄く美味しそうなれぽ有難うございます♬こちらこそ大感謝です♪