母の味 けんちん汁

母の味 けんちん汁
 寒くなると、母の作ってくれたけんちん汁が無性に食べたくなります。ホント美味しいのです。結婚して?年、まだまだ母の味には程遠いです。

材料

豚肉バラスライス
100g
大根
1/2本
里芋
3,4個
人参
1本
牛蒡
1/2本
こんにゃく
1/2枚
豆腐
1丁
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ2
出し(水)
1ℓ
小さじ 1
醤油
1/4C

1

写真

大根、人参はいちょう切り。牛蒡は、皮をこそげ取り斜め薄切り。こんにゃくは、塩もみして2cm角に切る。油揚げは、油抜きして半分に切り、5mm幅の千切りにする。里芋は、皮を剥き1cmの輪切り、塩でもんでぬめりを取る。豚肉は2cm幅に切る。

2

写真

鍋にサラダ油を熱し、豆腐以外の材料全て入れ炒める。全体に油が回ったら出し汁(水)入れ煮る。最初強火灰汁を取ったら弱火にする。
野菜が柔らかくなったら醤油、ほんだしを入れ味を調える。
さらにことこと弱火で煮る。

3

写真

2の野菜に味が滲みたら、豆腐を崩しながら入れる。(我が家流です)暫く煮る。豆腐に味が滲みたら火を消す。

コツ・ポイント

じっくりことこと煮ること。
最後に入れるお豆腐は崩しながら入れる。こうした方が味が滲みると思います。

このレシピの生い立ち

母が良く作ってくれました。大好きな汁物です。

レシピID : 464838 公開日 : 07/11/24 更新日 : 07/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

12/07/09

写真

とっても美味しかったです♪またリピします!

マロン大好き

つくレポ有難う!具沢山でとっても美味しそうですね♪

11/01/09

写真

厳寒の雪の夜にありがたい一品です。具沢山で温かさが身に染みます。

Jock

いつもれぽ有難う!具沢山で美味しそう!コメントに感謝感激です

10/09/20

写真

おいしかったです(。→∀←。)あまりものの野菜を入れました♪

どんころ

どんころさん、つくれぽ有難う!色々なお野菜が入って美味しそう

09/04/09

写真

余っていた野菜を入れて作ってみました♪マッタリ美味しかった♪

naru*café

色々なお野菜が入って美味しそうです!今回も有難うございます♪