生クリーム入りダブルレアチーズケーキ

生クリーム入りダブルレアチーズケーキ
ヨーグルトで作ったなんちゃってクリームチーズと、本物のクリームチーズのダブルチーズです。

材料 (プリン型4個分)

クリームチーズ
150g
プレーンヨーグルト
100g
特選北海道純生クリーム35
100cc
1個分
大さじ1
80cc
A お好みのジャム
大さじ3
A 熱湯
大さじ3
A ゼラチン
2g
A 水
20cc

1

目の細かいふるいにヨーグルトを入れ、ボールの上にセットし、一晩冷蔵庫で置く(ヨーグルトの水分が抜け、チーズのようになる)

2

生クリームは5分立て程度に泡立てておく。

3

耐熱ボールにクリームチーズを入れ、ラップをして40秒ほど加熱し、やわらかくし、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

4

3に、1のヨーグルト、2の生クリーム、グラニュー糖、卵黄を入れ、よく混ぜる。

5

レモン汁、バニラエッセンスも加え、混ぜ合わせる。

6

水に、ゼラチンを振り入れ、レンジで20秒程度加熱し、完全に溶かす。

7

写真

容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、Aを混ぜ合わせたソースをかけて完成。

コツ・ポイント

ゼラチンをよく溶かすこと、ゼラチンを入れる前に味を見て砂糖を加減する。

このレシピの生い立ち

混ぜて固めるだけのレアチーズにコクを出すため一工夫。
レシピID : 464842 公開日 : 07/11/23 更新日 : 08/05/18

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