はじめてのかるかん

私も旦那様も好きなので作ってみました。
とりあえず、の覚え書きです。ここから改良していきます♡

材料 (18cmのパウンド型1本分)

100g
100g
卵白
1個分
砂糖
150g
50~80cc

1

準備:型にクッキングペーパーを敷く。
蒸し器にお湯を沸かす。山芋の皮をむいて酢水につける。

2

卵白を泡立て、砂糖を加えながらしっかりしたメレンゲにする。

3

山芋をすりおろし、水をくわえミキサーでよく空気を含ませる。2のメレンゲを加えよく混ぜる。

4

上新粉をしっかり混ぜて型に流す。蒸し器に入れて20分。
様子を見て、蒸しあがってないようならもう5分。

5

型から外して冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

1回目は生地がちょっと固かったのか、蒸す時間が長かったのか、
出来上がりがいまいちフワッとしなかったので少し水を増やしてみて再チャレンジ。

このレシピの生い立ち

とりあえず第一弾。
レシピID : 464855 公開日 : 07/11/24 更新日 : 07/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」