ゴーヤメインの野菜炒め

Name: ゴーヤメインの野菜炒め
Yield: 二人分
Ingredients: ゴーヤ 1本; もやし 1袋; 人参 1本; バター 10g; 生姜(すった) 小さじ半分; ニンニク(チューブ) 小さじ半分; ★ほんだし(和風) 小さじ半分; ★醤油 小さじ4; ★味の素 少々; ★酒 大さじ1; ★塩 少々

Description

ゴーヤ大好きなので、定番化してます。簡単なのに、栄養たっぷりの一品です☆

ナマケボン

材料（二人分）

ゴーヤ

1本

もやし

1袋

人参

1本

バター

10g

生姜(すった)

小さじ半分

ニンニク(チューブ)

小さじ半分

★ほんだし(和風)

小さじ半分

★醤油

小さじ4

★味の素

少々

★酒

大さじ1

★塩

少々

作り方

1

ゴーヤを縦半分にカットして、種とワタをスプーンで取り、2mmほどの薄切りに…人参も細めの短冊切りにしておく。もやしは洗ってザルに☆
2

ゴーヤの苦味を減らすために、塩を少し入れたお湯に1分ほど通す。長く茹でるほど苦味が減る。苦みが好きな人は飛ばしてください。
3

加熱したフライパンに、バター5gと、生姜、ニンニクを入れ、もやし、人参を入れて炒める。
4

もやし、人参に火が通ったらゴーヤを入れて更に軽く炒め、香りようのバター5gと、★の調味料を加え、サッと炒めて出来上がり！
5

塩の量は、好みなので味見しながら調節してください。コショウを加えてもおいしいです☆タバスコもイケます(笑)

コツ・ポイント

ゴーヤは、加熱しても栄養価が下がらないので、ビタミンCも取れるし、女性にモッテコイの野菜です！普段はゴーヤを大量に入れて、ゴーヤだらけにしています(笑)どうしてもゴーヤの苦味が気になる場合は、ワタを残らず綺麗に取り除くと苦味が減ります☆私は、もやしなど、シナっとした方が好きなのでよく炒めますが、その辺の加減は自由に！結構バターとの相性がいいです☆