コーンフラワーの入ったパウンドケーキ

コーンフラワーの入ったパウンドケーキ
コーンフラワーの味が好きなのだ。

材料 (18センチ丸型)

薄力粉
80g
コーンフラワー
30g
3個
砂糖
100g
溶かしバター(できれば無塩)
40g

1

薄力粉、コーンフラワー、ベーキングパウダーをあわせてふるう

2

卵をボールに入れてときほぐしたら砂糖を混ぜ、60度くらいの湯せんにかけて泡立てる。人肌くらいの温度に温まったら湯せんから外し、さらにもったりするまで(『の』の字がかけるくらいってやつ)泡立てる。

3

写真

1をゴムベラなどでさっくり混ぜたら、2から、おたま一杯分くらいを別の容器にとっておく。

4

写真

別の容器にとっておいたほうと溶かしバターをよく混ぜたら、元のボールのほうに混ぜ、生クリームも混ぜる。

5

型に流しいれ、170度のオーブンで30~40分焼く。

コツ・ポイント

★大量のバターを直接入れると、バターが沈んで混ざりにくくなるのさ。そうするとまぜまぜしすぎてせっかくの卵の泡を消しちゃうから、ふくらみが悪くなるのだよ。★コーンフラワーがなければ薄力粉でもたぶんいいよ。★すりおろした国産レモンの皮とか入れてもおいしいかもね。

このレシピの生い立ち

卵泡立てタイプのパウンドケーキの作り方を参考に、大幅に変更。
レシピID : 464859 公開日 : 07/11/24 更新日 : 12/07/06

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