鯖の味噌煮 フライパンで簡単

鯖の味噌煮 フライパンで簡単
簡単で、ごはんの進むおかずです!
臭みが無いので、子供でも美味しく食べられます!

材料 (2〜3人分)

鯖の切り身
4枚
1片
★水
150cc
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
大さじ2
★醤油
大さじ1
★味噌(後入れ)
大さじ2

1

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鯖の皮目に十字の切り身を入れる。
生姜は薄い輪切りにしておく。

2

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ザルに鯖を重ならない様に並べ、ヤカンで沸騰させたお湯を両面にかけて、臭みを取る。

3

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フライパンに水と味噌以外の調味料を全て入れ、中火で煮立たせる。
煮立ったら、弱火にして皮目を上にした鯖を並べる。

4

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アルミホイルで落し蓋をして約7分、煮る。

5

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味噌を煮汁で伸ばし、液状にする。

6

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溶いた味噌を加え、時々、鯖の上にスプーンでかけながら、更に5〜7分程度、煮る。

7

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煮汁がトロトロになって粘りが出てきたら、更に盛り付け、煮汁を少しかけて完成です。

コツ・ポイント

グラグラに沸いたお湯で臭みを取ると、身がかなり縮むので、お湯は沸いたらすぐに火を止めた方が良いです。
あと、味噌を入れた後に、火が強いと焦げつきますので、弱火で煮詰めましょう。

このレシピの生い立ち

鯖の味噌煮は、昔から好きなので、色々な作り方をしましたが、手間と味のバランスで、この作り方に落ち着きました。
レシピID : 4648611 公開日 : 17/08/01 更新日 : 17/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/08/14

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フライパンでラクラクでした♪

満月ろん

つくれぽ、ありがとうございます!!

17/08/07

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カンタンにおいしくできました!

masadayome

つくれぽ、ありがとうございます!!

17/08/06

First tsukurepo mark
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美味しく頂きました。ありがとうございます。

クックON35G4☆

ありがとうございます!美味しそうです♪