スティールヘッドの味噌マヨネーズ焼き

スティールヘッドの味噌マヨネーズ焼き
鮭よりも鮮やかな赤身の魚を見つけた。皮の状態をみると鱒のようです。調べてみると、スティールヘッドと言われる降海型の虹鱒ということです。

材料 (12切れ)

スティールヘッド
片身
少々
A)ピリ辛味噌
大さじ1
A)麹味噌
大さじ2
A)マヨネーズ(キューピー)
1/8cup
A)マヨネーズ(ベエストフーズ)
1/8cup

1

スティールヘッドに塩を少々振りかけておきます。
30分ほどして食べやすい大きさにきります。

2

A)の材料をよく混ぜてオーブンで焼きます。

3

ピリ辛味噌は、パラペーニョを味噌に混ぜて作ったもので、少量でとってもからい味噌です。

コツ・ポイント

味噌は焦げやすいので、低温で魚をでじっくり焼き、最後に味噌に焼き色をつけるようにします。

このレシピの生い立ち

他にもおかずをつくるので、塗って焼くだけのこのレシピは手間いらずですが人気のメニューです。
レシピID : 464878 公開日 : 07/11/24 更新日 : 07/11/24

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