豚肉と夏野菜の焼き浸し

オーブンを180度に予熱する。

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。

長なすはヘタを取らずに縦に2つに切り、切込みを入れておく（飾り包丁）。

紫玉ねぎはくし切りにする。オクラはガクとヘタを取り、板ずりしてから、塩ゆでしておく。

漬け汁を作る。
梅肉以外の材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、梅肉を加える。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、オクラ以外の野菜を並べる。サラダ油を回しかけ、180度で20～25分焼く。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。

焼いた豚肉とグリルした野菜、オクラを、６の漬け汁に漬ける。

器に盛り付け、漬け汁を回しかける（大さじ1くらい）。