珈琲&紅茶党に贈る♡さくさくクッキー

珈琲&紅茶党に贈る♡さくさくクッキー
数々のお菓子を焼いてきましたが、もう20年以上焼き続けている一番人気のクッキーです。レギュラーコーヒーと紅茶葉使用で、香りが抜群♡ほどよい甘さで、男性にも大好評です♪FP使用なら、10分で生地完成ですよー!

材料 (60枚くらい)

薄力粉
140g
粉砂糖
60g
バター(有塩)
70g
Mサイズ1個分
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↓フレーバー(生地の半分量に対して)
コーヒー豆(挽いてあるもの)
5~10gお好みで
紅茶葉
ティーパック1~2個分

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うちでは、コーヒー豆はコーヒーミルで粉末状に極細挽きにして5g使用。エスプレッソ用の細挽きタイプや、普通挽きのレギュラーコーヒーなら、もう少し多めで。普通挽きでも香りとほろ苦さは楽しめるし、食感がプチプチして、それもまたよし♪

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紅茶葉は、専門店の香りの良いものを使うと少量で最高の香りが♡ティーパックなどブロークンタイプで葉が細かいものならそのまま使用。葉が大きい場合は、すり鉢でする。(または、ミルで粉砕する)

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バターを耐熱容器に入れ、レンジの弱で1分~様子を見ながら加熱し、マヨネーズ状にする。完全に溶けた部分が多少あっても、大丈夫。FPに上記のバターと粉砂糖を入れ、全体がしっかり混ざってマヨネーズ状になるまで攪拌。

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3に卵黄を加え、攪拌する。さらに小麦粉を加え、生地全体がボロボロしてふちからはがれてくるまで、2、3秒攪拌してはストップを繰り返す。時々ふちについた混ぜ残りをスプーンなどで落としながら。

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生地を半分(約140gずつ)に分けボールに入れ、それぞれコーヒー、紅茶葉を加えて、スプーンなどで切るように混ぜる。ボロボロした状態でよく、完全に混ざらなくてよい。↑コーヒー生地

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生地をビニール袋に入れ、袋の上から麺棒で(我が家はラップの芯で(^^ゞ)軽く伸ばし、冷蔵庫で15分冷やす。オーブンの余熱開始。↑紅茶生地

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ビニール袋に入れたまま、生地を1cm角くらいのボロボロ状に崩し、袋を折りたたみ、それぞれ20cm×15cmくらいになるように袋の上から麺棒で伸ばす。お好みでもう少し厚くしても。冷えすぎで伸ばしずらい時は、しばらく室温においてから作業再開。

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袋を切り開き、パイカッターで切ったり、型抜きをしたり、お好みで。竹串などで、5,6カ所ずつ穴をあけ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。膨らまないので、間はあまり空けなくてOK。180度で約10分、薄いキツネ色に。網の上で冷ます。

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↑は、レシピ基本生地1.5倍量で、コーヒー・ダージリン・プレーンの3色に分けて。写真の他にまだ20枚以上焼けたけど、お皿に入らなくて、あっと言う間に家族のお腹の中へ♪

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プレゼントまたは保存する時は、完全に冷めてから、乾燥剤(ダイソーで購入しました)と共に、密封する。乾燥剤で、サクサク感が保てます♪

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粉砂糖の代わりに、グラニュー糖をミルで挽いてもよいそうです♪素敵な手作り型で作ってくださったうさぎーさん、教えてくださってありがとう♡

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うさぎーさんが、白ゴマ&黒ゴマ入りで作ってくださいました♪香ばしくっておいしそう♡手作り型で、ありがとうです(*^_^*)

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★植物油で★
むすんでひらいてさんが、バターの代わりにグレープシードオイルで作ってくださいました。植物オイルでもさくさくに焼けたそうです。素敵なアレンジ、ありがとうです♡

コツ・ポイント

★粉砂糖・卵黄のみ使用・穴あけが、さくさくにするための大きなポイントです。★FP(フードプロセッサー)を使用しない場合は、泡だて器を使用し、卵黄は少しずつ加えます。小麦粉はふるったものをさらにふるいながら3回に分けて加え、最後の1回は木ベラやスケッパーに持ち替え、切るように混ぜて。★オーブンの温度・時間は目安なので、おうちのオーブンに合わせて加減してください。

このレシピの生い立ち

★20年以上前のオレンジページのレシピを、レギュラーコーヒー&紅茶葉を入れてアレンジしています。コーヒー&紅茶好きな方には堪らないおいしさ♡大好評のさくさくレシピで、差し上げると必ず「売り物になる!」と褒められます(*^_^*)もちろん、プレーンもおいしいよ♪♪★私の好みでわりと塩気が効いてる配合なので、気になる方は、有塩バターを、無塩バター&塩小さじ3分の1に置き換えてください。
レシピID : 464912 公開日 : 07/11/24 更新日 : 08/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (19人)

18/06/03

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サラダ油使用で型抜き苦労しましたが、サクサクにできました!

ゆるるの森

サラダ油でもさくさくとは、嬉しいレポありがとうございます❗

11/01/30

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友達にプレゼント用に❤めっちゃ喜んでもらえたよ~♪ありがとね!

えりゐ

祝寿♪♪いつもありがとう!毎日リエご飯の旦那様がうらやま❤

09/07/23

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リピ❤全粒粉とゴマで香ばしいクッキーになりました。

fromLONDON

本当に香ばしそうな色❤素敵なアレンジでありがとうございます♪

09/07/16

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リピ❤大量生産!冷凍&カットしても扱いやすい生地でした♪

チームMEC

こんなにすご~い!!ドラかわいすぎです❤大量リピ感謝感激♪♪

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むすんでひらいて 2008年05月18日 17:48
マニーさん、こんにちは
わざわざキッチンにまで来ていただいてありがとうございます。
温かいコメントにうれしくなりました。

と、お礼を言いにこのレシピをひらくと、、、

きゃー、私の作ったつたないクッキーがレシピに紹介されてるではないですか。あー、もっときれいに写真とっとけばよかった。これではマニーさんのクッキーのおいしさが伝わらないよー。

って感じです。いいんですか、私のクッキーで、、。

でも、うれしいです。最近本当にバターが品薄ですよね。
近所のスーパーでは、夕方になると品切れ状態です。
グレープシードオイル入りは、バター入りに比べるとあっさりさくさくって感じで、いくらでも食べられる軽さで美味しかったです。

みなさんに紹介してくださってありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
マニー 2008年05月18日 18:26
むすんでひらいてさん、こんばんは♪

再び遊びに来てくださって、ありがとうです\(~o~)/
昨夜アップしたときには気付かなかったのですが、
むすんでひらいてさんにいただいたつくれぽが、
このレシピの10人目、おかげさまで話題入りを果たす事ができました♪
メモリアルレシピを、ありがとうございました(*^_^*)
そして、レシピ掲載も、事後承諾になってしまったのに、
温かいお言葉をありがとうございます!!

あっさりさくさくのグレープシードオイルクッキーも
とても興味があります♪今度、我が家でも作ってみたいです!

むすんでひらいてさん家では、しゅうまいに卵白を入れるんですね。
手作りシュウマイ、1度しか作ったこと無いけど、
できたてを食べるのって、最高に美味しいですよね♪
むすんでひらいてさん、レシピアップをされるんですか?
それは、楽しみです~!!

我が家では、シフォンケーキをよく焼くので、
その時余った卵黄で、よくこのクッキーを焼いています♪♪

こちらこそ、どうぞよろしくお願いします~✿ฺ(◡‿◡ฺ*)♥
gabibi 2008年05月18日 22:00
マニーちゃん♪ みなさん、ヾ(´∀`○人●´∀`)ノ" コンバンハ

ご無沙汰です~☆
元気にしてる???

今日はこちらのレシピの話題入り、゚+o。p【オメ】q*´Ⅴ`)(*´Ⅴ`*p【デト】q。o+゚

お菓子作りオンチのgabiだけど、マニーちゃんの丁寧なレシピのお陰で、お友達にもすっごく喜んでもらえたクッキーなの♡
話題入りして、ますますたくさんのメンバーさんに知ってもらえて
嬉しいな♡♡(あっ、でもますます忙しくなっちゃって大変か。。。^_^;)

とにかく一言お礼を言いたくてお邪魔したよ ^^

お返事無用だからねぇ(●^o^●)

|ω・`)ノ |Юマタクルネ
むすんでひらいて 2008年05月21日 19:27
マニーさん こんばんは

大分遅れちゃいましたが、話題入りおめでとうございます!
私が10人目だったなんて気づきませんでした。
キリ番踏んだ感じでうれしいです。
先ほどシュウマイのレシピをアップしたのですが、その中に余った卵黄はマニーさんのさくさくクッキーを作っていると紹介させていただきました。
とっても美味しいレシピだから、皆さんに見てほしいです!

わー コンピュータ好きのちびが起きてしまったー。
では、またー。
taikei 2008年05月21日 23:28
マニーさん、こんばんは♪ 

大変ご無沙汰しております!
先月引っ越してバタバタと毎日を過ごす中、すっかりCOOKから遠ざかってましたヾ(´▽`;)ゝ

大好きなさくさくクッキー、GW前半の子供が休み(夫は出勤)の日に作らせていただきました(*^▽^*)ノ
兄弟とも型抜きをしてくれたのですが、弟はほとんど戦力外で...( ̄∇ ̄;)
兄は何度かクッキー作りをしてるので、それなりに上手に出来てました♪
帰省した時のお土産に私の両親にもおすそ分けしたら、「これ、作ったの?」ってビックリしてました( ̄m ̄* )
ホント、何度作っても感激の美味しさです♪♪

いつも美味しいレシピ、ありがとうございます(≧∇≦)ノ
マニー 2008年05月22日 20:07
taiちゃん、こんばんは♪

taiちゃん、お引越しされてたんですね!
そんな中、クッキー作ってくださって、感激のりぴりぴを
ありがとうです(嬉´▽`)ノ゚・*:.。. .。.:*・゜

息子さんたちもお手伝いしてくれたのね~♡
次男くんは戦力外だったのね(笑)。。
でも、taiちゃんの息子さんなら、
うちの坊主みたいに、生生地食べたりはしなかったでしょう??(^_^;)
お兄ちゃんは、さすが!! 親子でおやつ作り楽しいでしょうね♡

ご両親にも喜んでいただけたなんて、嬉しすぎるお言葉を(✪ฺܫ✪ฺ)
こちらこそ、いつも、素敵なお写真と、温かいお言葉を、
本当に、ありがとうです~✿ฺ(◡‿◡ฺ*)♥
マニー 2008年05月22日 20:16
むすんでひらいてさん、こんばんは♪

お返事の順番が逆になってしまって、すみません(^^ゞ
またまた遊びに来てくださって、ありがとうございます♪

シュウマイレシピ、見ましたよ~!!
キャー、私の名前とレシピを載せてくださっている~♡
優しいお気遣いを、ありがとうございます(嬉´▽`)ノ゚・*:.。. .。.:*・゜
また、できたてアツアツシュウマイを食べたくなったので、
自家製マイフォルダに入れさせていただきました♪
今度時間ができたら、ぜひ挑戦させてください♪

むすんでひらいてさんのお嬢さんも、パソコンお好きなんですね(笑)
うちのいたずら坊主も、パソコン大好きで、
先日、知らないうちに、マイキッチンのウェルカムボードの背景写真を
削除されていました~~~ヽ(;´Д`)ノヤラレタ~~
マニー 2008年05月22日 20:21
gabiちゃ~ん(^O^)/”
お祝いに来てくださって、ありがとう(嬉´▽`)ノ゚・*:.。. .。.:*・゜

お返事の順番が逆になってしまって、ごめんなさい(^^ゞ
辛党のgabiちゃんなのに、とっても美味しそうに作ってくださった
このレシピ、おかげ様で話題入りしました~♪♪

最近、gabiちゃん、スイーツの美味しそうな素敵なつくれぽ
出しているよね~♪いつも、ヨダレを垂らしながら、見ています♡
反対に、私は、ちょこっとお酒の味を覚えたよ^m^
甘いカクテル缶だけどね~♪

優しいgabiちゃん、来てくださって、本当にありがとう\(~o~)/
むすんでひらいて 2008年06月13日 21:53
マニーさん、こんばんは。

シュウマイのつくレポありがとうございます。
つくれぽいただいたのはじめてなんです!嬉し恥ずかし、って感じですね。うふふ。

実は、5月の末に引っ越しして、今までネットを使えなかったんです〜。
お返事と掲載が遅れてほんっとーに、すみません。

美しいシュウマイにうっとり。引っ越しもようやく落ち着いたので、私もまたつくてみまーす♡
マニー 2008年06月15日 20:52
むすんでひらいてさん、こんばんは♪

遊びに来てくださって、ありがとうです(嬉´▽`)ノ゚・*:.。. .。.:*・゜

シュウマイ、めっちゃ美味しかったです~♡♡
ホタテのお出汁が効いていて、チンゲン菜も気にならず、
むしろお肉だけよりも、あっさりした感じになって、
いくつでも食べられちゃうかんじでした~(*^_^*)
卵白が入っているおかげか、すっごくふわっふわにできたし♪
3歳の息子も、夫も、もちろん私も(♡)、いーっぱい食べちゃいました"^_^"
素敵なレシピを、ご馳走様でした~♪

あ、お引越しされてたんですね~!
お引越しって、ほんと、女性は大変だから~(^^ゞ
きっと、むすんでひらいてさんも、すっごくお忙しかったのでは??
お引越し終わってからも、片づけやら、掃除やら、
きっとまだまだ、お忙しいでしょうね~。。
そんな中、きてくださって、とっても嬉しいです♡

そちらは、梅雨時でしょうか??
お身体休めて、ゆっくりできるお時間がありますように♪